I n *ry q-7&ET7 - UNIKAMA
2. Preparasi ekstrak buah nanas, pepaya, jeruk nipis dan belimbing wuluh sebagai acidulant Langkah pembuatan melalui beberapa proses yaitu: a. Pemilihan buah yang muda b. Pengupasan c. Pemotongan d. Penghalusan e. Penyaringan beberapa kali sehingga air dan ampas benar-benar terpisah Air nanas tersebut disebut ekstrak buah nanas