I. PENDAHULUAN Latar Belakang
peningkatan kualitas hidup manusia (Hamilton-Miller, 2022). Pada prinsipnya tipe teh yang diproduksi dan dikonsumsi di dunia adalah teh hitam dan teh hijau, dengan sejumlah kecil dalam bentuk teh oolong dan teh pouchong (Horstein dan Teranishi,1995). Pengelompokan ini didasarkan pada proses fermentasi dalam pengolahan teh.